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Histaminarme Lebensmittel

14.12.2010

Damit man sich, bei einer gegebenen und nachgewiesenen Überempfindlichkeit oder gar Intoleranz gegenüber Histamin entsprechend ernähren kann, ist es zwingend notwendig, sich mit einem Ernährungsberater oder Lebensmittelexperten zusammen zusetzen. Denn nur diese Profis können einem gezielt sagen, welche Lebensmittel genossen werden können.

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Histamin verursachter Juckreiz

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Histaminarme Lebensmittel Tabelle

Eine generelle Aussage kann man in Bezug auf histaminarme Lebensmittel nicht treffen. Dennoch gibt es einige Nahrungsmittel die in diese Kategorie gehören und für die man als Oberbegriff aussagen kann, dass es sich hierbei um histaminarme Lebensmittel handelt.

Sehr wichtig ist, bei einer gezielten Ernährungsumstellung aufgrund einer Lebensmittelallergie oder einer Intoleranz gegenüber Nahrungsmitteln, sich stets strikt an die Anweisungen des Beraters oder betreuenden Arztes zu halten. Nur so kann die Diät auch wirklich die Wirkung zeigen, welche sie zeigen soll.

histaminarme-lebensmittel

Histaminarme Lebensmittel Liste

Als histaminarme Lebensmittel gelten verschiedene Nahrungsmittel, die besonders in frischer Form vorkommen. Frischkäse, frischer Fisch und frische Meeresfrüchte gehören hier ebenso dazu wie frisches Fleisch, welches sofort frisch gekühlt oder eingefroren wurde. Konserven jeglicher Art sollten generell vermieden werden, bei einer Intoleranz gegenüber Histamin.

Ebenfalls sehr arm an Histamin sind frische Gemüsesorten wie Spargel, Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika. Auch der Kürbis eignet sich sehr gut für eine histaminarme Ernährung. Teigwaren und Brote sollten aus Getreide hergestellt werden, welches in die Bereiche Dinkel, Mais, Reis oder Roggen geht. Auch Reisnudeln dienen einer histaminarmen Ernährung und können mit Reiswaffeln oder Haferflocken ergänzt werden. Als Milchersatz dient Reismilch, Hafermilch oder auch Kokosmilch. Auf Schokolade oder Kakao sollte gänzlich verzichtet werden.

Histaminarme Lebensmittel Rezepte

Kräutertee und Eigelb sind ebenfalls sehr histaminarme Lebensmittel. Bei jeder Lebensmittelalergie ist es wichtig, dass man sich über die Allergie an sich ausreichend informiert. So kommt eine Histamin-Intoleranz meist in Verbindung mit einer Kreuzallergie zustande. Somit kann es sein, dass ein Lebensmittel, welches sehr histaminarm ist, dennoch nicht für den Patienten zum Verzehr geeignet ist, das sich mit einer anderen Intoleranz kreuzt.

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